Вы используете устаревший браузер. Этот и другие сайты могут отображаться в нём некорректно. Вам необходимо обновить браузер или попробовать использовать другой.
До кодировки чего? Баз данных? Страничек?
А если вы про html\php верстку - то тут одним ответом обойтись довольно сложно по такой общей теме. Задавайте вопросы по тому, что у Вас на данный момент не получается.
Советую не только посмотреть видео, но и почитать соответствующие материалы.